Annata

2023

Uvaggio

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Area di Produzione

Castiglione di Sicilia, Etna Nord

Caratteristiche del Vigneto

Terreni: Vulcanico

Sistema di allevamento: Alberello

Altitudine: 630 m s.l.m.

Esposizione: Nord Densità ceppi/ettaro: 5.000

Età media delle viti: 60 anni

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata. Macerazione 20 giorni.

Affinamento

In anfore di terracotta e tonneau di castagno per un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.

Dati Analitici

Alcol svolto: 14%

Acidità totale: 6 g/L

Note del Sommelier

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e riflessi granati, tipici dei grandi rossi dell’Etna. Al naso esprime eleganza e complessità, con aromi di piccoli frutti rossi, spezie dolci, cenere vulcanica di viola appassita. In bocca si inaetungue per freschezza, mineralità e tannini setosi, con un perfetto equilibrio tra struttura e finezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami di erbe mediterranee e leggera afumicatura.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con piatti di selvaggina, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati e piatti tipici della tradizione siciliana.